Bergerac rouge AOC, Cassius 2012
Élevé en fut de chêne durant 12 mois, Cassius 2012 est un grand vin produit sous appellation Bergerac rouge par l'Union de viticulteurs de Port Sainte Foy.
Du terroir au pressoir ...
Appellation
Cassius 2012 est produit sous AOC Bergerac Rouge.
Sol
Les vignes évoluent sur un sol Argilo calcaire et boulbenne.
Production
La densité de plantation du vignoble est de 4000 pieds par hectare.
Cassius 2012 à la dégustation ...
Cassius 2012, une belle robe sombre aux reflets grenat qui ne demande qu’à être dégusté.
Son nez intense est fruité sur des notes vanillées grillées.
En bouche, l’attaque est douce puis évolue vers des tanins soyeux permettant une consommation immédiate. Sa longue persistance aromatique dévoile le fruit et le café torréfié. Ce Cassius 2012 se révèle comme un vin ample et soyeux et nous découvrons toute sa finesse et délicatesse dés la première impression.
À table...
Cassius 2012 accompagne avantageusement :
- Le poulet grillé,
- Lapin en sauce,
- la côte de bœuf rôti,
- fromages à pâte dure.
- Dessert type clafoutis, gâteaux aux noix …
Au chai...
L’élégance du Cassius 2012 résulte notamment :
- d’une sélection de nos meilleures cuves,
- des cépages Merlot pour 60% et Cabernet Sauvignon pour 40%,
- d’une vinification traditionnelle en cuve thermo régulée,
- d’un élevage durant 12 mois en fût de chêne fabriqué avec du chêne français issu de la forêt de Tronçais.
Envie de déguster ou de réapprovisionner votre cave ?
